¿Qué es Wagyu-Med?
WAGYU-MED ES SIMPLEMENTE: LA CARNE MÁS JUGOSA Y DELICIOSA QUE VAS A PROBAR.
Una parte de nuestra carne proviene de la legendaria raza bobina Wagyu, originaria del Japón. Este, ha sido un ganado de noble tradición, siendo compañeros y ayudantes para los granjeros orientales en tareas del campo y el cultivo del arroz. Su parte complementaria proviene de la famosa raza Brangus, una de las más reconocidas por la fortaleza y pureza de sus ejemplares.
WAGYU-MED ES EL BINOMIO PERFECTO ENTRE CARNE DE CALIDAD ORIENTAL Y SU CRIANZA EN SUELO OCCIDENTAL.
Desde que son terneros, nuestros rebaños conviven entre terrenos de verdes pastizales y ciénegas naturales de la región en los ranchos de La Misión, El Hongo y El Juncalito, en los cuales se desarrollan de manera natural y orgánica en un ambiente saludable, libre y de tranquilidad; con una dieta supervisada a base de paja proveniente de graneros certificados, además de arroz, maíz, cebada, y otros cereales importantes. Solo así, es como logramos la maduración óptima en la calidad de su carne y textura asegurando para nuestros productos el título: Carne Premium.
NUESTRO GANADO WAGYU-MED ES CRIADO EN EL MUNDIALMENTE CONOCIDO VALLE DE GUADALUPE, EN ENSENADA BAJA CALIFORNIA, DONDE SE PRODUCEN LOS MEJORES VINOS NACIONALES DE FAMA INTERNACIONAL.
¿Cómo identificamos un corte Wagyu-Med?
Muy sencillo, para obtener la excelencia debemos contar con una puntuación mínima de 6 en el índice de marmoleado o grasa intramuscular, además de una estructura fina y una firmeza notoria.
CADA UNO DE LOS PROCESOS DE CONTROL JAPONÉS EN EL CUIDADO DE NUESTRO REBAÑO ES SIEMPRE A FAVOR DE SU
DESARROLLO ÓPTIMO, LOGRANDO ASÍ, UNA EXCELENTE CALIDAD EN LA CARNE
FUENTE: Verdades y mentiras del buey de Kobe: la carne más cara del mundo.
© 2019 Wagyu-Med. Mexicali, Baja California, México.